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2007/06/24(日)
ギョッ・・笑
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昨日、息子が仕事から昼頃帰って来た時、手にしている大きな袋には・・
一緒に出かけるはずだった先輩が、急遽仕事で出かけられなかった息子に届けてくれた、釣りたての黒鯛。
４０ｃｍ以上もあるものと、３０ｃｍ程のもの。
さっそく、息子が包丁を握って・・。頭を落とし、うろこやヒレを取り、３枚におろし、皮をはがし・・。熱湯でさっとゆがき、氷水で冷やす。
細切りにして、しょうゆ、酒、みりん、しょうが、かつおだし、昆布だしでつくったタレに少しつけ・・。
息子の手際の良さに、私は思わずカメラ撮影・・笑
炊きたてご飯に、庭で取ってきたシソとかいわれ、わさびと一緒に盛り付け、「いたっだきま〜〜す！！」。
少し食べて、今度はお茶漬けに・・。
臭みも全くなく、コリコリとした食感。甘味もあり、めちゃ美味！！。あ〜、お昼から贅沢なお食事をいただきました。
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