薬膳＆中医学勉強中留め書き
防備録として自分の料理のメモ書きや２０１１年秋からは薬膳や中医学の勉強につてのメモも加えて
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2005/08/25(木)
トマトの食べ比べ
野菜の勉強にために毎週渋谷に通っている。
今日のテーマは野菜の食べ比べでトマトを３種類食べてみた。
その味や様子を表現するのは難しい。
ましてそれを他の人に伝えるのはーーー
授業はトマトの３種類を糖度計を使って計ってみたり、食べ比べてみたり。甘いだけでも美味しくないし酸味も大切。
食べたときの食感も味のうち。
クラスメート６人でいろいろ話をしながら、評価していくのは楽しい。
２時間の授業が毎回あっという間に過ぎていくーーー
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