薬膳&中医学勉強中留め書き
防備録として自分の料理のメモ書きや2011年秋からは薬膳や中医学の勉強につてのメモも加えて
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2005/08/31(水)
蜂蜜アイス
今日は生徒さんの栄養のお勉強レッスン
そのときにお出ししたデザートが蜂蜜アイス
分量の覚えに
卵1個
蜂蜜 30g
生クリーム80g(くらい)
板ゼラチン 1枚(1.5g)
作り方
卵と蜂蜜をよく混ぜ生クリーム40g入れよく混ぜ
弱火でかねつ。
とろみをついたら、しとらせた板ゼラチンをとかし 冷ます。
泡立てた生クリームをあわせ、冷凍に入れ 時々かき混ぜる
出来上がり
甘めだけど 蜂蜜の味が美味しい!
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