薬膳＆中医学勉強中留め書き
防備録として自分の料理のメモ書きや２０１１年秋からは薬膳や中医学の勉強につてのメモも加えて
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2011/11/21(月)
みかん到着 陳皮作り
去年、薬膳を勉強し完成てから陳皮を作りたいと思っていた。
その頃は時すでに遅し。
ということで、1年待っていました。
無農薬みかんを探して、因島からお取り寄せ。
外の皮丸ごとたべても、みずみずしい。
皮の小さなぷちぷちが弾力とうか口の中ではじける感じ。
少し中身をたべて、皮を干して 干して陳皮になる。
久しぶりに心躍るーーー
陳皮 辛苦 温 脾肺 理気 調中 燥湿 化痰
おもしろいことに
みかん 甘酸 涼 肺胃 開胃 理気 潤肺 止渇 生津
似ているところと違うところがあって、おもしろい
ミカンの食べ過ぎは体を冷やすんだ！
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