薬膳&中医学勉強中留め書き
防備録として自分の料理のメモ書きや2011年秋からは薬膳や中医学の勉強につてのメモも加えて
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2011/02/24(木)
豚レバー 200g
豚レバー スライス200g
1洗い、ひたひたの水で5〜6分ゆでそのまま冷ます
2冷めた豚レバーをポリ袋に入れる
150gになっている。
3 2のしょう油大2を入れ、空気を抜いて口を閉じ
冷蔵庫に保存
2011/02/23(水)
干姜を作る
1生姜を竹串が通るくらいまで蒸す。
2スライスしてザルで干す(室内でok)
4〜1週間
100gが10gになりました。
2011/02/22(火)
黒豆おかゆ
米1合 水9合(これしか炊飯器に入らなかった)
乾煎りした黒豆 干姜 2g
おかゆモードでたく
水がこぼれることもなく上手に炊けました。
でも、水分は重湯のようで、3杯くらいは重湯を飲みました
時間をおいたら馴染んだかな?
水はほとんで蒸発していない感じ!
2011/02/12(土)
ゆで豚レバーのしょう油漬け
肝にいいものということで、豚レバーを購入
豚レバー100gスライス。
これを水で洗って血抜き。
ねぎと生姜をいれたお湯で五分ゆでる。
それを自家製つゆの素に浸す。味がなじめば出来上がり。
日々 少しづつ食べて。
4日目くらいから目にぴくぴくが収まってきた感じ
これが効いたのか、疲れが抜ける時期だったのかは、さだかではないがーーー
2011/02/08(火)
肝にいい?
目がぴくぴく。
疲れ目かもと思いながら、いいと言われるものをたべてみることに
ゆで黒豆のごま汁粉 味は塩
正月用にゆでた黒豆を冷凍していた。
そうだと解凍して練りごまを混ぜて。
味は塩をぱらぱらら。
結構 豆の甘みがあった
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