薬膳＆中医学勉強中留め書き

薬膳＆中医学勉強中留め書き
防備録として自分の料理のメモ書きや２０１１年秋からは薬膳や中医学の勉強につてのメモも加えて

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最新の絵日記ダイジェスト

2017/06/10		わ　お店が閉店やら移転やら
2017/04/11		雨からかな？右が重だるいな
2017/03/13		3月半ば
2017/03/02		確定oo申告
2017/02/25		今月最後の土曜日

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	2014/03/26(水) 蕗の薹しょうゆ

蕗の薹（1パック５０ｇ　100円）を買って、処理していたら
1個残っていた。
その小さい1個を小瓶に入れて、しょうゆを上まで。

蕗の薹1個　２ｇ
しょう油　２３ｇ

	2014/03/25(火) 3/24夕食

ご飯
しょうゆ麹汁（人参　豆腐　？）
サバの味噌煮　キャベツ煮
水菜と焼き塩鮭の梅サワーサラダ
じゃがいものガレット　チーズがけ

普通のご飯も結構、ほっとして美味しいなーー

甘塩鮭というので、買ってきて焼いたら、へーーというくらいしょっぱい！どうしたらいいの？？ということで
焼いた鮭をほぐして、水菜と和えて、味は少し甘みが欲しかったので梅サワーをドレッシングに見立てて！
　結構いいお味

	2014/03/21(金) 覚え　方剤　反佐薬

清胃散　黄連　降火・昇麻　宣達　相反相成　方剤テキストｐ３１　１８１
芍薬湯　肉桂は苦寒薬の反佐薬　　　　　　　　同じ　　　ｐ３２　１８９
　　　　録音　第4回１０・２９　1限38分
一貫煎ーー川れん子　苦寒　補中有行　プリント５４　３２１　録音第６回１１－２５　３限　３８分

酸棗仁湯　　君薬　酸棗仁　酸収　使薬　川ーー疏達肝気で相反相成　プリント５６　３３５　　録音第６回１１－２５　４限　２９分

麦門冬湯　麦門冬　君薬　滋じ・　半夏　佐薬　燥性　プリント７９　４７０　録音７回１２月１日１限４９分

ちょれい散　ちょれい君薬　利水しんしつ・阿膠　佐薬　滋陰防利水　プリント８５　５０９　録音８回１２月２３日２限４９分

二陳湯　　半夏　君薬　燥湿化痰　・烏梅　収斂肺気　相反相成　プリント９１　５４４

	2014/03/07(金) 春菊サラダ

春は気が上がって、顔が赤くなったり頭がぼーとしたり
かえって足がひえたり。

こんな時は気が上に上に上がって、気血の巡りが悪くなっています。

そんなときにお勧めのサラダ
春菊サラダ
　生春菊　2本（６０ｇ）　辛甘/平　肝肺　清肝　明目　化痰
　糸三つ葉　少々　　　甘　　微涼　肝・脾胃　補気　疎通　化お
　オリーブオイル（オリーブで）　甘渋酸　平　肺胃　清肺利咽
　　　　　　　　　　　　　　　生津　解毒　止咳　化痰　消炎
　　　　　　　　　　　　　　　鎮咳
　塩　　　　　　
　陳皮　　　　　　　　辛苦　温　脾肺　理気　調中　燥湿　化痰
　　
　赤梅酢（紫蘇）辛　温　肺脾　解表　散寒　行気　和胃　解毒

　甘酒（米麹）　辛甘　温　脾胃　消食　理気　健脾　止瀉

	2014/03/03(月) 春の食材の性味

ウド（独活）　立派な中薬
　野菜の観点でみると
　辛苦　微温　肝腎膀胱　風　化湿　解表　止痛

菜の花　辛　温　肝肺脾　解毒　消腫　活血　化お

よもぎ　苦辛　温　肝脾腎　補血　健胃　温経　散寒　化湿