薬膳＆中医学勉強中留め書き
防備録として自分の料理のメモ書きや２０１１年秋からは薬膳や中医学の勉強につてのメモも加えて
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2014/03/07(金)
春菊サラダ
春は気が上がって、顔が赤くなったり頭がぼーとしたり
かえって足がひえたり。
こんな時は気が上に上に上がって、気血の巡りが悪くなっています。
そんなときにお勧めのサラダ
春菊サラダ
生春菊 2本（６０ｇ） 辛甘/平 肝肺 清肝 明目 化痰
糸三つ葉 少々 甘 微涼 肝・脾胃 補気 疎通 化お
オリーブオイル（オリーブで） 甘渋酸 平 肺胃 清肺利咽
生津 解毒 止咳 化痰 消炎
鎮咳
塩
陳皮 辛苦 温 脾肺 理気 調中 燥湿 化痰
赤梅酢（紫蘇）辛 温 肺脾 解表 散寒 行気 和胃 解毒
甘酒（米麹） 辛甘 温 脾胃 消食 理気 健脾 止瀉
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