|
2006/03/28(火)
BBQ(150人前)
|
|
|
再来週に大規模なＢＢＱを予定してるのですが・・そこに当日の食材を持っていく事が決定してしまいました。
普段ならばかなり嬉しい仕事。
ですが・・今回はお客様のメンツを保たないといけませんので・・ちょっと・・気苦労しています。
人数が１５０人前。
内訳は・・成人男性１００人にお子ちゃまが５０人分。
ＢＢＱセットは大抵、５人前〜１０人前が普通なので・・食材が少なかったり・・多かったりしたらどーしよう！？と模索しています。
皆さんだったらどんなものが食べたいですか？？
私のお店のＢＢＱ仕出しの定番は・・
≪１人前あたり・・≫
成人男性）
肉(牛・豚・鳥)計２００ｇ
ウインナー類各２本
焼きそば０．５玉
各野菜・・。
お子ちゃま）
肉(牛・豚・鳥)計３００ｇ
ウインナー類各４本
焼きそば1玉
各野菜・・
という・・もの凄くアバウトな計算方法です。
【牛肉はあらかじめ下味を付けておく・牛カルビor肩ロース】
【豚肉はバラ部位を使用上記と同じく】
【鶏肉はもも肉を使用下味無し】
で・・・一人当たり１．０００円で済ませたい計算です。
(１５０人なので・・１５万円)
今回は・・・お客様の政治活動が混ざっており(と言うよりも政治活動懇親会そのもの)ますので・・友人や知り合いに頼まれるＢＢＱ食材の配達とは一味違います。
なんとか・・成功させたいと思っています。
どなたか詳しい方はおりませんかーー？？？？？
・・・・・・・・・・って・・オイラが一番詳しいのでは？？
|
 |
|
|
前の月
