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2011/10/10(月)
くり。とにかく、くり。
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昨日、相方と行った業務スーパーで、大量の栗が安く売られているのを見つけて、昨年に続き、甘露煮に挑戦しようと思い、買った。
昨年は、くちなしの実が見つからず、美味しいけどイマイチ色が悪くて、しかもケチケチ食べているうちに結局賞味期限が切れ
ほとんど捨ててしまうという、ザンネンな結果に終わった。
今年こそ、リベンジ。
、、、と、思ったが、色々探しても、くちなしの実がない。
昨日は仕方がないので甘露煮作りは断念し(といっても結局おでんで手一杯だったが)、今日、気を取り直して、もう一度昨日とは別のスーパーに行ってみたら、あった。
散々探してもなかったが、スーパーのおばさんに聞いたら、「たしかどこかに大量にぶら下がっていたはず、、、」と、探してくれた。
くちなしの実が手に入ったところで、リベンジ開始。
今日は、圧力鍋を使って、皮を剥きやすくする→皮を剥く→砂糖とくちなしの実を入れて煮る というところまで。
このまま一晩置き、明日、栗を密閉容器に入れ、汁を漉してみりんを混ぜて煮て、容器に入れて完成、である。
チラチラ除いたところ、くちなしのお陰でいい色がついている模様。
うまくいったら、きんとんとか作っちゃおうかな〜♪と
今からワクワクである。
しかし、栗を剥くのはなかなか大変。
圧力鍋のおかげで、かなり楽をしているとは思うが
８割がた剥いたところで虫がいるのがわかったり
もうちょっとで、、というところで形が崩れてしまったり。
つるんと綺麗に形も綺麗なままで剥ける、というのがなかなか無いのだ。
結局、剥いてみたら中が真っ黒だったり、とかで
２割方は捨てる羽目になったかもしれない。
さて、話は変わって、バジル。
地道ながらも、だんだん大きくなってきている。
これから寒くなってしまうけど、大丈夫だろうか。
たくましく育て。バジル。
で、明日の母ちゃんの検査
何でもありませんように。
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