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2008/04/15(火)
すぐに食すか、とっておくか・・・
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晴れです。明日まで晴れで２２度まで上がるらしい・・・。
最近、いただきものをする。この４〜５日の間にたまたまですが・・・。感謝であります。
それが、どれもこれも好きなものばかり。
たとえば、新鮮な自然たっぷりの野菜セット。どの野菜も土がついたまま。時には虫が出てくるかもしれませんが、これが本当の自然の中の野菜です・・・と解説書が入っている。確かにおいしい。
たとえば、フレッシュチーズと濃厚飲むヨーグルトのセット。よく読めばいいのに、読まずに食べた〜状態でチーズを熟成させる前に食べてしまった！でもフレッシュはフレッシュなりにおいしい。特に飲むヨーグルトはその名の通り濃厚。たぶん牛乳で倍にうめても普通で売っている飲むヨーグルトよりもドロドロしているでしょう。かつ、しっかりお腹の中で乳酸菌が頑張っている気さえします。
たとえば、大好きなウイスキーの銘柄のしかもめったに手には入らないシロモノ。しばらくは世に出回らないものだけにちびっとだけ飲んでます。
以前は、いただきものでも生モノ以外は結構大事にとってしまって、気がついたら食べられなくなっていたりしましたが、やはりこれはくださった方にも申し訳ないし、食べる時に食べるようにできているので、さっそくいただくようにしないといけません・・・と考え方を変えている次第です。
先のウイスキーに関しては、２０００年に作られ２００６年に瓶に詰められたもの。その銘柄では異色です。そんなに早く瓶には詰めず、もっと熟成させてからというのが一般的。しかし、この若いごつごつした、熟成させていない感じが好きです。で、この味はウイスキーとしては若い６年間という期間でしか味わえないわけで、やはりそれはそれで旬なのです。１５年ものとか１８年もの・・・中には３０年ものなんていうのがやたらにもてはやされます。特にヨーロッパ系では２０年を過ぎるとその年数に万円という単位がつきます。ある銘柄の４６年ものを実際に店頭に置いてあるお店をしていますが、価格は４６万円。その年数は樽の中での熟成の年数ですので、瓶に詰めてからの時間は計算されていません。
一方であるウイスキーのブレンダーの話では、３０年を過ぎると枯れていくだけであとはおいしくもなんともない・・・こちらは日本の銘柄です。
どちらが正しいとかそういうことではなく、それぞれの生産地や生産者によってもっともおいしい時期やおいしく食べられる（飲める）期間を知っているということでしょう。そしてそのお勧めには従うということがより幸せな一瞬を味わうことにつながるのではないかと思います。
ちなみにウイスキーの中で私が知っているもっとも熟成されていないものは１年未満。ちょっとした種類をそろえている量販店でも売っているバーボン系ですが、色は無色透明。トウモロコシ焼酎という感じです。
一方永い年月をかけたものは５０年もの。さすがに飲んだことはありません。実際に飲んだことのあるウイスキーで超熟成ものは３０年もの。これはウイスキーの概念を覆すほどのまったりとした濃厚な、それでいてスルッと喉を通って行く芳醇な魅惑の液体。もったいないといいながら、数人であっという間に一瓶が空になりました。
あらら？いつの間にやら話題が・・・
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