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2006/01/09(月)
Today's Info.
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♪店長日記
今日、お店に「生豆の焙煎をお願いできますか？」といらっしゃったお客様がいました。こういう依頼もたまにあるんです。
タイミング良く店主もいたので、豆を見せてもらうと、これが「うぁ〜・・・」の一言。お仕事で東ティモールに行って、現地の方にお土産でもらったそうなんですが、店主は「これはロブスタ(種)だね。それにしても欠品ピックを一切してないね〜。これ」と。 半透明の袋越しでもわかるダメ豆が多いこと・・・私にでもわかります。 それでもまぁ、お受けしたのですが、店主が持ち帰って欠品豆や異物(木の実や石とか木屑)をピックすると、500gのうち140gもダメな物があったそうです。 東ティモールの豆は以前、PKOで現地に行っていた自衛隊のお客様に頂いて飲んだことがあるのですが、今のところ・・・ですね。はっきりいって美味しい珈琲豆ではないですね。 21世紀に独立した国ですから、生産の技術的にもまだまだのところがあるんもでしょうけど・・・。 でも、焙煎が上がったのを今見ましたが、あの豆が(失礼)、かなりふっくらしていて、見た目はかなりベストな仕上がりだと思いますよ。
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