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	2014/02/23(日) today's info.

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♪ 店長日記
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いい天気でした♪
陽がのびたせいか、今日は午後3時過ぎからバタバタと忙しい一日でした。
3時まではオーナーがスタンバっていたのに、
事務所に戻っていったすきから待ちの列ができてしまいました(汗)
お待たせしてしまったお客様、申し訳ございませんでしたm(__)m

そんな合間に、引出物でご依頼を頂いたドリップコーヒーギフトを作っていました。
焼きたて作りたてのコーヒーをパックするので「香りがいい」とご好評を頂いております。
実は発送は明日(汗)
明日は朝、早出して全開で頑張ります(滝汗)

3月・4月はギフトシーズンです。
新任やお別れのご挨拶などのプチギフト、すでに多数ご注文を頂いております。
少量でもご予算が限られていても、いろいろアレンジできますので、
じゃらんじゃらんまでお気軽にお問い合わせください♪

	2014/02/22(土) today's info.

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♪店長日記
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久しぶりに天気に恵まれた土曜日でした♪
一日を通して息をつく暇がなかったカンジでしたξ(´▽｀;)
閉店前には自家焙煎豆がすっからかん状態で、
明日、店主は夜明け前から焙煎確定ですね(汗)

そんな中、AW様からとっても嬉しい差し入れを頂いてしまいました。
柔らかいお餅・・・大福??
食べてみたらなんとプリンが入っていました。
甘くて美味しいです。疲れが取れますね♪
明日も頑張れます。ご馳走様でしたm(__)m

	2014/02/21(金) today's info.

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♪お店よりお知らせ
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陽も長くなり始めてもうすぐ待ちに待った春ですね♪
スィートサクラティー(紅茶・緑茶)が入荷しました。
じゃらんじゃらんでは、春期間限定での販売になります♪
味は紅茶、緑茶(無糖です)なのですが
どちらもほのかにサクラのほんわか上品なかおりがします。
ティーバック・個包装10個入りです。
ちょっとしたプレゼントにも最適ですよ～！

	2014/02/17(月) today's info.

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♪店長日記
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店主です。

自家焙煎豆についてよく頂く質問です。

「じゃらんさんのコーヒーは香りも味がぜんぜん違う！その独自の焙煎方法だけ?」

いいえ、違います。
良い豆を使っているとか、理由はいろいろありますが、
じゃらんじゃらんでは、焙煎前に豆を徹底的に選別していますね。
これが雑味がない味の大元となります。

どんなに素晴らしいと評判の農園が生産・選別をして出荷された高品質なコーヒーでも必ずダメな豆が入っています。コーヒー豆は農作物で大量に輸出される「商品」である以上、仕方がないことです。
例えば、スーパーに並ぶコーヒーや大手のコーヒーチェーンの焙煎でも、焙煎前に選別は行われています。石コロやクギなんかも混入している場合もありますのでね。
ただ、大手さんは、機械を使って比重とかでコントロールしています。
簡単に言えば、人の目と手を使っていないので、虫食い豆だったり、カビ豆なんかは弾かれません。
だから、異物は入っていなくても、雑味がある場合が多いんですよ。

雑味も嫌ですが、カビ=発がん性もあるって言いますからね。
身体に入れるものだけに「安心・安全」は大前提ですので、
お客様の健康を害しないようにカビっぽい、カビになりそうな豆は徹底的に除去しています。
商売として、手間隙・コストを考えると、こういうのを徹底的に取り除けるのは小さな焙煎屋だけなんでしょうね・・・。

あ、大量に焙煎出来ない理由(言い訳)だったり・・・ではありませんよ(苦笑)

↓選別風景　(左は除去した欠品豆。右はクリーンになった豆(これのみを焙煎しています))

	2014/02/14(金) today's info.

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♪店長日記
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店主です。お久しぶりでございます。

自家焙煎豆についてです。
店長にお店の状況を聞くと、毎日、夕方にはほぼ売切れていて、
せっかくご来店くださったのに...
ご迷惑をおかけする場合も多々なようです。
言い訳がましいですが、
もう毎日〃〃ずーーーっと朝から晩まで焼きっぱなしなのです。

じゃらんじゃらんのコーヒー焙煎は、
大きな釜(機械)でドンっと大量に焼くスタイルではなく、
仕上げに手作業で直火を通してカリッと仕上げる独自の焙煎・・・
コテージインダストリーとでもいうんでしょうかね!?
とにかく生産効率が悪いです（汗）
’じゃらんじゃらんのコーヒーでないとやっぱダメだよ’
と仰るお客様の為にもココは譲れない部分で、こだわっていますので、
どうしても大量生産できないんですよね...。

ということで、県内の他、全国各地からもご注文を頂いておりまして、
これを書いている現在もバックオーダーが相当あり、早朝から焙煎していますが、
ご希望・ご指定の豆がございます場合、
お店の方へご予約していただいた方がお受け渡しが確実と思われます。
お手数をおかけいたしますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

そういえば今日はバレンタインデーだったんですね。
いろいろチョコを頂きましたが、
お客様にも頂きました。
とっても美味しい手作りのチョコパンでした！
ON様、ご馳走様でした～m(__)m

	2014/02/08(土) today's info.

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♪店長日記
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久々に雪が降りましたね～。
大雪なんでヒマかな～・・・と思っていたら、
思いのほか忙しかったです(汗)
ご来店、ありがとうございましたm(__)m

今日は息子が泊まりにいったので、
アンサナのアロマオイルをデフューザーにセットして、
ゆっくりリラックス＆メディテーションしました♪

	2014/02/03(月) today's info.

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♪店長日記
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暖かくて穏やかな節分の日でしたね(^^)

お客様のED様、ON様より、焼きたてホームメードのパンを沢山頂戴してしまいましたm(__)m

恵方巻きは食べませんでしたが、
このパンが美味しすぎて、無言でバクバク食べてしまい、
恵方巻き代わり？なんて笑ってしまいました。

それにしても本当にお上手で美味しすぎます。
ありがとうございました

	2014/02/01(土) today's info.

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