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2015/05/01(金)
1895 ４種盛
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昨日まで４日連続の夏日を記録した。ＴＶは、４月中の４日連続の夏日は、観測記録が残る範囲で初の記録、と言っていた。暑かったはずだ……
きょうからは風薫る５月。昨日から一転、秋田市では最高気温が２０℃まで上昇するかどうかの、さわやかな一日になりそうです。連休中もこうであってほしい。
いつぞやの夕食メニュー。山菜の３種盛に、さらにタラノメの天ぷらの一皿。
奥からアイコの味噌浸し、ホンナ、シドケのお浸し、タラノメの天ぷらの４種。
山菜尽くし定食と言おうか…… 焼き魚に彩り山菜定食と言おうか……
最近、スーパー和食がもてはやされている。年代的には１９８０年代の食卓を言うそうだ。ハンバーグ、シチューなどの洋食系が一般家庭の食卓に入り込んできた時代で、和食と洋食が偏ることなく、微妙なバランスをとっていたことを言う。
過度にカロリーの高い洋食系に偏ることなく、それでいて和の多彩な食材が食卓を賑わす。そんな構成が今考えると最高の栄養バランスなのだそうだ。
さて、この夕食。洋の色彩がなく、まったくスーパー和食の前時代の６０年代の食卓のようですが…… 今で言えば健康志向の食卓といえるかと。
６０年代の我が家を振り返ると、こんなに副菜は豊富でなかった。活力の元は何杯もお代りする白いごはんだったような。ごはんは一膳ですが懐かしさも……
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