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2015/07/09(木)
1963 油揚げ
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先週、夕食後。見るべきＴＶ番組、録画もない。ＢＳのグルメ番組をそれとなく。
食べる人は、元体操日本のクイーン・田中理恵さん。アスリートらしい食いっぷりに目を見張った。思いっきり大口を開けて目一杯食材を大胆に運ぶ姿は、華奢な体、愛らしい顔には不釣合いなもの。
ごはんのお代わりも遠慮もない。そのアンバランスぶりが彼女の持ち味。それ故に番組の主役として受け入れられていることは、当人は十分に承知していて、演技の終了の決めのポーズの様式美のような……
「ごはんに合いますね」と大絶賛だったのが右下のピザ風の料理。
タイトルは「油揚げ 福島・三春町」 地元食材を扱うレストランのオリジナル。「大豆製品の油揚げ、と納豆のコラボでまずいわけがないですね」と大満足。
女房が再現した。油揚げを裏っ返して広げ、マヨネーズと醤油を和えたペーストを塗り、かき混ぜた粒納豆をその上に。さらにチーズをたっぷり乗せ、オーブンへ。
和の食材と西洋の食材の融合とでも言いましょうか……
昔からの食材。ある意味固定観念に囚われた日本人が、日本人故に世界にジャンプアップする芽を摘み取っていなかったか…… 旨い。ごはんよりビールか。
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