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2020/10/03(土)
3877 栽培物
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令和２年１０月３日（土）。１１時２０分２０．２℃。降水量０．０ｍｍ／ｈ。風向・南東。風速５．０ｍ／ｓ。曇り。日照時間０分。
名月に芋とか栗とか豆とかの冠がつくのは、収穫の秋とか味覚の秋とかいう、季節ならではでしょうか。
これらは栽培物が主だと思うが、その他には自然の恵みのもあるよな〜〜 などと思っていた矢先、玄関前に何やら嬉しいものが……
新聞紙にくるまれて何やらずっしり…… 山ガールの「根っこは落としてあります」の走り書き。開けると黄土色のキノコ。
象潟の山のアミッコだそうです。いわゆるマツタケ、マイタケ、キンダケなど、単独で主役を張れる有名役者とは違って、姿も地味目で役者としては下っ端のその他大勢であろうか……
でもキノコはこれに限るという熱狂的ファンも。それが私でもあるのですが…… 山ガールはぬるま湯に少し塩を入れて洗うと、張り付いた草などを落とせるし、鷹の爪を入れ、しょうゆで煮てくださいとのこと。
この黄土色が煮上がると、真っ黒に近い褐色になるのが不思議ではある。ナメコおろしのように大根おろしを添えて酒の当てにするのもいいし、煮汁ごと真っ白なごはんにかけるもよし…… 食欲の秋です。
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