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2022/11/02(水)
4637 塩抜き
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令和4年11月2日（水）。10時20分16.4℃。降水量0.0mm/h。
風向・東南東。風速1.1m/s。晴れ。日照時間57分。積雪深0cm。
山王にあるホテルの中国料理店。盆の墓参り後に決まって訪れた。昨年はコロナでクローズ、今年は貸し切りで空振りだった。目的は県庁詰めの記者時代のサラメシ・ザーサイルース―タンメンを食うこと。
２度の空振りで、これもサラメシだった近所の荒磯ラーメンを連続で食べました。ママからは「あ〜ら久しぶりだごど。お変わりなくて」と言われて、３０数年ぶり！？の会話で、時空を超えたような気持ちでした。
今は女房同伴。なんかこそばゆいような妙な感覚でした。
お盆ぐらい、あるいは土曜ぐらいは、ということで低カロリー食フリーにしています。女房は美容院のついでにザーサイルース―タンメンを食べるようで、私にとっては自家製でもコレを食べるのは久しぶり……
ホテルとの違いはザーサイのスライスを細切りにしているのに比べて、我が家はスライスのママで大ぶりなところ。ザーサイ好きの私にはこたえられません。ただ本格中華店のスープの複雑で混然とした味は出せません。そしてザーサイの塩抜きの加減も難しいようです。
フリーとは言ってもたらふくという訳にはいかない。麺は２／３です。
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