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2007/08/28(火)
江戸屋オープン
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８月２５日紆余曲折を経て江戸屋をオープンする事が出来た
これから毎週末コンビニの駐車場スペースに居酒屋を営業させる
これまでも柴王はコンビニの型にはまらない企画を幾つも展開してきた
店頭に生ビールサーバーを置いたり店外でのイベントもその一つだ
今年のＧＷは調理師免許を持つ淳ちゃん兄の協力で駐車場で居酒屋イベントを催した
酒類販売許可に加えコンビニ開店時に取った飲食店営業許可が生きた企画だ
テントに調理場とカウンター席をしつらえ屋外のテーブル席も満員の盛況振りで
その後もお客さんから「今度はいつやるの」と聞かれる日々が続いた
柴王の奮闘はまずコンビニ本部の人間を説得する事から始まった
誰もやっていない新しい事を始めるには慎重論が出るのは当たり前
簡単に許可が下りない事を承知の上での話し合いはお互いが妥協する形で決着した
大きな難関は新に保健所の営業許可が必要になる事だった
シンクや手洗いの数、床の素材、規格に合った食器棚、保冷設備…
レストランと同等の規格を６畳程の狭いスペースに全て収めなくてなはらない
それも居酒屋ＳＯＲＡオーナーのガネや水周りに詳しい昭ちゃんの協力で何とか形になった
上下水道は総和の社長、ガスは棚さん、電気は植木さん、内装はサルっちが頑張った
もちろん柴王も頑張った
日を追うごとに大工仕事もサマに成りやれば出来るもんだなと感心した
でも着ている物にペンキをつけて帰って来るのだけは勘弁して欲しかったな
柴王の努力とみんなの協力のお陰で保健所の審査もすんなり一度目で許可になり
無事に開店の日を迎えることができました
みんな本当にありがとう！！
週末は淳ちゃん兄の料理で美味しく飲みましょう
＊開店の日、人見知りの激しい黒ちゃんちのヒロキがやっと懐いてこの笑顔＊
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