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2006/12/12(火)
パウンドの下準備
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明日作るパウンドの下準備をしました。
１５本ずつ、２回に分けて３０本焼きます。
卵 約２０個 ×２回分 ＝ ２,２００ｇ（４０個）
無塩バター ４５０ｇ×２回分 ＝ ９００ｇ
加塩バター ５６２,５ｇ×２回分 ＝ １,１２５ｇ
甘蔗糖 ２２０ｇ×２回分 ＝ ４４０ｇ
中力粉 (５０５ｇ＋５０５ｇ)×２回分 ＝ ２,０２０ｇ
ビートグラニュー糖 (３００ｇ＋３００ｇ)×２回分 ＝ １,２００ｇ
フルーツマリネ (１,０００ｇ＋１,０００ｇ)×２回分 ＝４,０００ｇ
クルミ (２５０ｇ＋２５０ｇ)×２回分 ＝ １,０００ｇ
蜂蜜 １００ｇ ×２回分 ＝ ２００ｇ
ラム酒 ４０ｇ×２回分 ＝ ８０ｇ
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合計 １３,１６５ｇ
と、言う計算だけど、器具に付いてしまう分（器具が食べてしまう分）
と、オーブンで焼く時に蒸発する分で、出来上がりは少し軽く成りま～す！
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