SACHIYOの近況日記Ⅱ
気まぐれですが、投稿します。
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2007/05/28(月)
オレンジピール完成！
全部刻み終わって、ラム酒に漬け込みました！
正味２０kg の福原オレンジを剥いた皮と、
グラニュー糖と水だけで煮上げた完成品が、今年は、４，８００g有りました。
そのオレンジピールにマイヤーズラム酒を、
２本振り入れて完成です！
今はまだ少し、オレンジの皮のピリピリ感が有るけれど、
しばらく寝かせておくと、まったりと甘い香りの良い、
オレンジピールに成ります。
このままパウンド生地の中に混ぜ込んだり、
レーズンと混ぜて再び浸け込んで、パウンド生地に混ぜ込みます。
毎年オレンジピールを作るのが、
すっかり恒例になってしまいました。ヽ(´▽｀)/
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