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2010/03/13(土)
夏みかんマーマレード
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先週、琵琶湖の米プラザで夏みかんを買ったので、 マーマレードを、いつものレシピで作りました。
夏みかん大6個で、1770g有りました。 ヘタと種を取って正味1700g ビートグラニュー糖850g レモンの絞り汁150gを加えて、 とろみが出るまで煮詰めました。
出来上がり は、2360gでした。
夏みかんが少し甘目だったので レモンの絞り汁を多目に入れました。
少し皮の苦さが効いてるけれど トーストに乗せたらあまり気にならないし、 しばらく寝かすと苦味は和らぎます。
酸味も利いて甘さも丁度になりました。 美味しい〜♪(^-^)/
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