SACHIYOの近況日記Ⅱ
気まぐれですが、投稿します。
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あんずジャム
正確には、昨日杏を作ろうと作り始めて、用事が出来て夜から作り始めました。
４kg 余りの長野から取り寄せた杏子の実だけで、約、４kg
グラニュー糖を２kg入れて煮詰めてとろみがついてひとまず小さな瓶に。鮮やかな杏色です。
(向かって右の小さい４本の瓶です。)
チーズタルトに使うので、それからもっと、とろみを付ける為に煮詰めたら色が濃く成って赤い色に成ってきました。
（Ｍサイズビン３本と、Ｓサイズ瓶に８本で来ました）
完熟した杏花で、そのままでもお美味しく食べれました。
種のあたりはほんのり甘く、皮の近くに酸味が有ります。
レモンを用意したけれど、皮の周りの酸味だけで充分おいしジャムに成りました。(＊^^)v
そろそろ寝ま～す！(ρ.-)ネムイ
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