SACHIYOの近況日記Ⅱ
気まぐれですが、投稿します。
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あんずジャム
昨日から梅雨も明けて猛暑です。
私は相変わらず家に籠って、作業をしていました。
オレンジピールを刻んでラム酒に漬けみが終わったので、
今日は、あんずジャム作りをしていました。
種を取って適当に刻んだ杏子を、グラニュー糖で煮詰めます。
さほど手間はかからなかったけれど昨晩から瓶の煮沸消毒をして、
今日は付きっきりで、焦げないように、鍋底をかき混ぜながら、煮詰めました。
出来たジャムを瓶に詰めて、蓋を締めて、逆さまに熱湯で煮沸して出来あがり。
２.７kgの杏子で、３kg程のジャムが出来たのかなぁ～？
蓋を開けなければ、1年は日持ちします。
右半分はトーストやヨーグルトにかけれる濃度に。
左半分は、チーズタルト用に少し硬めに煮詰めました。
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