SACHIYOの近況日記Ⅱ
気まぐれですが、投稿します。
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オレンジピール 作り
冷蔵庫に保管していた、オレンジの皮で、オレンジピールを作っています。
長年作り続けてる私のレシピで作っています。
http://www.tcn.zaq.ne.jp/pound_cake/kitchen/orange_peel.htm
茹でこぼしで、アクを取った後は、水とグラニュー糖だけで水分が無くなりカラカラになるまで焦がさないように気長に煮詰めます。
煮含めて、冷まして。裏向けて煮詰めて冷まして。表に返して煮詰めて冷まして。
クッキングペーパーで落とし蓋をしながら、気長に煮詰めます。今日は、ここまで。一晩寝かせて、この続きは明日です。
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