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2009/05/07(木)
鳥胸肉のハム
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五月さんからのリクエスト。
といっても、私もどっかのレシピサイトから見つけただけですが（笑）
ハムというよりは、煮豚の鳥バージョンともいえなくもないですが、味はよいですよ〜。
簡単な割には、いいおかずになるので、是非お試しあれ〜。
材料
鳥胸肉 1〜2枚
塩 適当に
・まず胸肉の厚い部分を開きます（厚さを均等にするために）
・両面に斜めに切り込みを入れてます（柔らかくするため）
・そこに塩をすり込みます。私これ適当です。たぶん小さじ1〜2くらいじゃないかなぁ・・・両面にすり込みます
・終わったら、１枚ずつ海苔巻きのようにくるくると巻き込みます
・太巻きが２本できるわけですが、これをラップでしっかり包んでください。１巻きするごとに両端を入れるといいかと思います
・ラップに包んだ２本の肉を、皿に乗せて冷蔵庫へポン。６〜８時間くらい放置です。私は平気で一日くらい放置してますが、長時間放置する場合は、塩は少な目の方がいいですよ
・適当な時間が経ったら、冷蔵庫から出して、お皿のままレンジでチン。だいたい７分くらいが目安のようです。５分チンして、裏返して２分かな。
※加熱しすぎると肉がパサつきますので、注意です
・そのまま自然に冷めるまで放置するか、熱々のままラップを剥がして切るかはお好みで。加熱時間を短めにして、放置時間に火を通したほうがしっとりできる気がします
で、出来上がり。
超簡単。レンジに入れるだけでいいところが楽でいいです。
ネットで検索すると、蜂蜜を入れたり、ハーブや砂糖を入れたりして、最後はお湯で。と言うのが多いのですが、塩だけでも充分美味しいと思います。
その辺は試したらどんな感じだったか教えてください（笑）
というわけで、鳥胸肉のハムレシピでした。
拍手お礼
5/6 紫垣さん
ありがとうございまーっす。
いつの間にかもう５年も経っちゃいました。
こちらこそ、これからもよろしくお願いいたします。
パーマ・・・すでに邪魔になってきてますが（苦笑）
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