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2006/09/03(日)
大阪府 北村様
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昨夕、品物届きました。 早速、いただきました。 味はよかったです。
妻が本物のそばのゆで方を知らないのを私が うっかりして、水洗いのやり方をコーチしなかった ものですから、ずたずたになったのをすずしい 顔してだしてきました。 ですから美味しさは落ちました
そばは打った長さをそこなわずに仕上げてこそ 旨いそばとなることを始めて理解したようです。 妻は京都人でそうめんやうどんをざばざばと 水洗いします。それが美味しさの秘訣ですから。
今日は私が茹でて旨いそばをいただきます。
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