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2007/08/04(土)
周年
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今日は弦月周年二日目にいってきました。
三周年です。六本木で三周年はがんばってますよ〜。先日悲しいお知らせがあったんです。館長の先輩のお店9年もやっていたのに突然閉めることになったの。まぁ色々理由はあるんだろうけどね。だから三周年とか館長も次は四周年ですがなにがあるかいつ閉まるかわからない。飲食店は受け身の商売ですから、お客さんがきてはじめてやっていけるのです。
そのために来ていただいたお客さんに満足できるお酒をだし、料理をつくり、一番大事な接客をしていかないとダメなんです。店側が良いと思ってもお客さんが満足できなければ続かないんです。館長の店はいまの現状のお客さんの流れをみるとまだまだなんだと実感します。暇だもん。いつ潰れてもおかしくない。もっと勉強してみんなが楽しむために通ってくれる店をつくらないとね。5年10年と今日三周年の弦月とか六本木で知り合った仲間と迎えられたらいいな〜なんて思う館長でした。
今日の写真は楽しそうな一致団結弦月スタッフ。ずっとかわらないで付き合っていきましょう。おめでとう。
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