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2008/06/14(土)
レセプション
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今日は館長の幼なじみがお店をオープンすることになったのでレセプションにいってきました。
レセプションというのは非常に大事なことでただお店やるから知り合いに教えるわけではなく、知り合いでオープンにむけての最後の確認、練習なのです。できるかぎり実戦にちかい形でやって足りない物や、味の確認などなど色々わかっちゃうわけで。非常に大事なのです。できれば二日間やりたいですね〜。
館長もオープンの頃やりましたよ。とにかく開くまでがかなり忙しく１ヶ月で5キロはおちましたね。
オープンは来週月曜日。いっぱいお客さんがきてにぎわう楽しい店になればいいね。
なおとこれからもっと大変だけど楽しくがんばれ。
みんなも人形町にいくときはよってあげてちょ
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