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2005/05/17(火)
お料理お料理♪
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昨日仕込んでおいたブイヨンを使つて、ハヤシライスを作りました♪
ほんと、手間掛かつてゐます（笑
午後5時前に始めて、まずハヤシソースを作るところから始めました。
ハヤシソースを作るために、ブラウンソース作り〜。
ブラウンソースは、材料も作り方も簡単ｗ
先ずバタァを8割くらい溶かして、其処に小麦粉を加えていきます。
それでもつて気長〜〜に炒めてゆくのです。
ミルクチョコレェト色にまで焦がしたら、ブイヨンを加えて伸ばして、更に赤ワインを加えて出来上がり。
まぁ、このブラウンソースの時点では味がないですけど（笑
そこに、あめ色に炒めた玉葱の微塵切り、これまた炒めたベーコン、微塵切りのにんじんを加えて煮込むこと30分。
更にトマトペースト、ウスタァソォスを加えて塩で味を調えれば、ドミグラスソォスの完成！
実はドミグラスソースを作つたの、初めて（笑
家で作り方大雑把に読んでは来たものの、後はいい加減な記憶を頼りにいい加減に作りました（をいｗ
んで、ここからようやくハヤシソース（ハッシュ・ド・ビィフ？）作りを開始。
バタァで塩、胡椒をふつた牛肉を炒め、更に玉葱とマッシュルゥムを炒めて、赤ワインで汁気が殆どなくなるまで煮込みます。
そこに、先ほどつくつて置ゐたドミグラスソォスを加えて、さぁ出来上がり♪。
あーーー長い道のりだつた（笑
自分ひとりで食べるんだつたら、絶対こんな手の込んだ真似しないよねｗ
評判悪かったら、もう二度と作らないかもしれませんｗ
（市販のドミグラスソォス使用だったら作るけどねｗ）
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