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2019/11/28(木)
3567 玄米食
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令和元年１１月２８日（木）。７時５０分２．０℃。曇り。１時間雨量０．０ｍｍ。風速８．６ｍ／ｓ。降水確率５０／４０。予想最高２．０℃。曇りのち雪。
ＮＨＫの女性キャスターが「このあと気温が下がります」。昨日２桁だった最高気温を今日は９℃と大幅に下回り、夜はさらに。冬の足音がドンドン迫って……
我が家の越冬準備の２大イベントは私の雪吊り、女房のダイコンの玄米漬け。
毎年やるやらない、で逡巡するようだが、今年は友人から玄米を貰ったそうで、それが背中を押したか。これが準備状況。玄米漬けは玄米を炊き上げる作業から始まり、釜の容量が小さいため小分けに６回ほど。
玄米食は意識高い系が好んで食べる風潮があってか、炊き立ての玄米になぜか強い興味が湧く。そして小ぶりの塩おにぎりか味噌おにぎりにすれば美味しくいただけるのに、待つ間も惜しく、釜に手を突っ込んで一塊を……
糠臭さと外側が硬め、あるいは芯が残った固さに玄米だと思いつつ…… 結局は「玄米食に切替えよう」という決心に至らないままその場は収まる。何年も続いている。玄米は一口でいいし、健康志向などはどうでも白米が最高なのだ。
ダイコンの作が良かったのか、グラマーが多く例年と同じ３０本ながら、１桶で足りず２桶になったようです。寒さが味の鍵を握るが、グラマーの熟成が楽しみです。
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