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2021/04/24(土)
4080 山菜麺
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令和3年4月24日（土）。9時20分15.0℃。降水量0.0mm/h。
風向・南。風速1.2m/s。晴れ。日照時間56分。積雪深0cm。
今でこそ県内各地のラーメン屋さんが、市内に進出するのは普通。その走りの△ラーメン。カウンターの真ん中で一人注文を捌く人……
飛び交う注文の声に、聞き直すでもなくさらっと受け、調理を指示。
間違いなくその注文の主にどんぶりを届ける。神業だ、と評判だった。
先輩格の記者があまりに感嘆するから、そうなのかなと冷ややかに見ていた。記者とお兄ちゃんには失礼だが、その業務では全くフツーで、やれなきゃ失格！！ の冷徹な仕事場だったんだと思っている。
そこは秘伝の味噌味のラーメンが売り。その中でも私の大の好物が山菜味噌ラーメン。いつもの注文にお兄ちゃんは私をチラ見していた。
スーパーで売っている山菜の水煮を味噌ラーメンにトッピングしただけ（多分）。支持者が少なかったらしくいつしかメニューから消えたが…… 味噌ラーメンにシドケのお浸し。脳内が一瞬繋がった、というか……
産地も定かでない山菜の水煮どころの騒ぎでない。由緒正しくも山菜の王様と称されるシドケ入り味噌ラーメン。〇△ラーメンの味を遥かに超越した。私にとって昔からラーメンと山菜の相性はいいのだ。
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