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2023/11/21(火)
5021 中華鍋
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令和5年11月21日（火）。11時00分12.2℃。降水量0.0mm/h。
風向・西南西。風速4.9m/s。曇り。日照時間0分。積雪深0cm。
先週末の私のランチ。一時、インスタント袋麺のチャルメラに野菜炒め、生卵を投入するデタラメ創作麺に何回かチャレンジしたが…… 女房に言わせれば「ネギ、生卵、海苔のトッピングがベストでしょ」。
返す言葉も無いのだが…… ならば、と別皿に野菜炒めを作った。
両方が熱々のタイミングで口に運べればいいのだが…… 麺を茹でるお湯沸かしと、中華鍋への刻んだ野菜の投入を同時スタート。沸騰３分で麺も茹で上がり、火を止め粉末スープを溶かして麺を捌く。茹で上がりを見つつ中華鍋を振り、皿に盛りつけるタイミングを計る。
腕が４本ぐらい必要ですね。２本しかないので重複した作業ができない。すると小さなずれでもさらに拡大。テーブルに二つの料理が並ぶまでには２〜３分は美味しくて熱いピークを越えてしまっている。
麺は伸び切って弾力性も無く、難無くタマゴスポットが出来た。
写真も撮らないと！！ ワインはニューボトルなので栓も抜かないと。冷たい野菜炒めも伸び切ったチャルメラもまた乙な味でした。同時並行は私には無理でした。
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