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2023/12/05(火)
5035 甘味処
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令和5年12月5日（金）。10時20分8.3℃。降水量0.0mm/h。
風向・。風速2.2m/s。雨。日照時間15分。積雪深0cm。
先週のＮＨＫの「探検ファクトリー」は製麺工場。全国の著名ラーメン店に出荷しており「さて何種類作っているでしょうか？」。お笑いのＭＣが「６７種」。「惜しい！！ ６００種」と笑いを取った素人さんでした。
翌日のランチがザーサイ入りのコマツナとハクサイのラーメン。
麺はスーパーの細麺のストレート。これが口に馴染むのだ。スープは絡むし、ノンビリ食べてもそれ程伸びないし、何とも言えない歯応え……
さて「カレーは何が好き？」と問われて「蕎麦屋のカレー」と答えるニッチな人。成る程と感心する一方、受け狙い、奇を衒うヤツと距離を置かれるかも。私は絶賛共感いたします。だったらラーメンは？？？
と問われたら変化球で「甘味処のラーメン」と答えたいかな！？
アルバイトで、京都発祥の有名甘味処にお米を配達していた。半世紀前の東京。和風だし、極細麺だったと思う。どういう状況で食べたかも思い出せないし、食べたのも幻かもしれないが…… 原点に立ち返った感が気に入った。一方で具沢山で旬の野菜たっぷり、とろみで冷めにくい手作りラーメンが今は最強。ラーメン店巡りも減りました。
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